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小鸡宝宝考考你以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素

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问题：以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的留紫花青素？

蒸

用水煮

答案：蒸

小鸡宝宝考考你以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素

知识拓展：

保持紫薯中的花青素的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。薯中高温储藏法就是青素在紫薯入窖后，烧火升温到35至38摄氏度，小鸡下种并保持2至3天，宝宝将紫薯的考考黑斑病、软腐病等病菌杀灭。烹饪

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留紫

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